Bulgur Vs Rizs - Mit Fogyassz Fehér Rizs Helyett? | Fittdiéta
Ez azt jelenti, hogy a szénhidráttartalma más rizs fajtákhoz képest lassabban szívódik fel, így diétában kiváló választás. A basmati rizs gazdag B vitaminokban. Háromszor több rostot tartalmaz mint a fehér rizs. AMARÁNT Az amaránt nagy mennyiségben tartalmaz fehérjét és esszenciális aminosavakat. Az amaránt kitűnő vas, kalcium, magnézium, cinkforrás. Gluténmentes, így arra érzékenyek is fogyaszthatják. Magas a rosttartalma, így kedvezően befolyásolja az emésztőrendszer működését. Megtalálható benne B, C, E vitamin. MEGNEVEZÉS GI KCAL/100G CH /100 G VITAMIN ÉS ÁSVÁNYI ANYAG GLUTÉNÉRZÉKENYEK FOGYASZTHATJÁK? 50 325 69 g vas, B vitamin nem 70 362 70, 6 g Mg, foszfor, mangán, vas, B vitamin igen 343 71, 5 g E, B1, B2, Ca, Mg, vas, réz, cink QUIONA 40 374 C, E, B vitamin, béta karotin, magnézium, vas, foszfor cink, kalcium BARNARIZS 62 76 g B3, B6, B2, E, B1 vitamin, kálium, magnézium, vas, folsav 58 354 82, 6 B vitamin 60 349 71 g B vitamin, folsav, szelén 35 371 66 g B, C, E vitamin, vas, kalcium, magnézium, cink Forrás:
A magas B2 vitamin tartalmának köszönhetően csökkenti a migrénes fejfájások gyakoriságát. Az ásványi anyagok közül megtalálható benne a magnézium, vas, foszfor, cink, kalcium. Gluténmentes, így az arra érzékenyek is fogyaszthatják. Élelmi rostokban gazdag, valamint alacsony a glikémiás indexe, így fogyókúrázóknak kiváló köret. BARNA RIZS A barnarizs a fehér rizstől a tápanyagtartalomban különbözik. A fehér rizs több feldolgozási folyamaton megy keresztül, így értékes vitaminok, ásványi anyagok vesznek el belőle. A barna rizs gazdag esszenciális zsírsavakban. A barma rizsnek magas az E-, B 1 – B 2 -, B 3 -, B 6 -vitamin, folsav, kálium, magnézium és vas tartalma. A barna rizsnek magas a rosttartalma, így a szénhidrát felszívódását lassítják. Segíti a szénhidrát- anyagcserét, idegerősítő, jótékony hatású depresszió esetén, és magas vérnyomás ellen. Barna rizsből mostanában a főzőzacskós változatot szoktam venni, gyorsan, kényelemesen elkészíthető, a rajta található leírás szerint. BASMATI RIZS A rizsek közül ennek a legalacsonyabb a glikémiás indexe, 58.
- Újra látogatható a Hegyestű Geológiai Bemutatóhely
- Bulgur, a szuperköret – rizs helyett | CsupaSport
- Penny Market nyitvatartás Gyula | nyitva.hu
Gátolja a szájban lévő baktériumok szaporodását, gombaölő – így kiválóan beilleszthető a candida diétába is. Mivel nem tartalmaz glutén, liszt érzékenyek is fogyaszthatják. Erős lúgosító hatással is bír, és alacsony kalóriatartalmával – miközben gyorsan és hosszabb időre eltelít – jól beépíthető a fogyókúrás étrendekbe. Az ideális testsúly elérésében nagy segítségünkre vannak a kölesben lévő vízoldékony rostok, mivel fokozzák a teltségérzetet, csökkentik a tápanyag-felszívódás mértékét, és lassítják a gyomor ürülési sebességét. Szabályozza a vércukor- és koleszterinszintet, magas a kovasav és szilícium tartalma. Rendszeres fogyasztása szemmel láthatóan megszépíti, rugalmassá teszi a bőrt, erősíti a hajat és a körmöket Az egyik leggazdagabb magnéziumforrás, de tartalmaz foszfort, mangánt és vasat is. B-vitaminban is gazdag. Így ha erőtlennek, fáradtnak érezzük magunkat, egy tál köles segíthet.. Ideális tápláléka a vegetáriánusoknak, mivel gazdag fehérjeforrás. Lábadozó betegeknek és kismamáknak kimondottan ajánlott a fogyasztása, hiszen erősíti az immunrendszert.
Emellett zöldségekkel salátát is készíthetsz belőle, de desszertalap is lehet.
A kuszkusz nagy előnye, hogy nagyon gyorsan elkészül, tápláló, hamar eltelít, és segíti az emésztést. Fehérjében gazdag, ezért vegetáriánusoknak, sportolóknak is kitűnő köret. Gazdag továbbá B vitaminokban és folsavban. Sok szelént tartalmaz, ami közérzet javító hatású. Rostban gazdag, jót tesz a szívnek, emellett antioxidánsokban is bővelkedik. Kálium tartalma a szív és érrendszeri megbetegedések kockázatát csökkentheti. A kuszkuszt, én úgy készítem, hogy vizet forralunk, kicsit többet mint a kimért kuszkusz, ráöntjük a kuszkuszra, majd hozzá keverjük a fűszereket. Én például sóval, borssal, fokhagyma granulátummal, szárított petrezselyemmel szoktam fűszerezni. Letakarva pihentetjük 5-10 percig, és tálalhatjuk is. QUINOA Dél-Amerikából származó gabonaféle, melyet az inkák aranyaként szoktak emlegetni. A quinoa az egyik legjobb növényi fehérjeforrás, így vegetáriánusoknak, sportolóknak kimondottan ajánlatos a fogyasztása. Található benne C-, E-, és B- vitamin, valamint az öregedésért is felelős szabadgyököket hatástalanító béta karotin.
Nagyobb telítettségérzetet is biztosít, fogyasztása után később lesz éhes az ember. A fogyókúrázók is éppen ezért kedvelik. Erősíti a csontokat Életünk során a csontozatunk veszít a sűrűségéből, ezért nagyon fontos, hogy minél több foszfort, mangánt vagy vasat vigyünk be szervezetünkbe. A bulgurban nagy koncentrációban megtalálhatóak ezek az anyagok, ahogyan a kalcium, cink és magnézium is. Védi a szív egészségét Vizsgálatok szerint azoknál az embereknél, akik rendszeresen fogyasztottak bulgurt és más rostban gazdag ételt, kevesebb alkalommal léptek fel szív-vagy érrendszeri panaszok. A bulgurt sokoldalúan felhasználhatod Tippek Hol kapható? Bulgurt ma már szinte minden nagyobb boltban árulnak zacskós kiszerelésben, de lehet kapni piacokon is, kimért formában. Hogyan kell főzni? A bulgur nagy előnye a rizzsel szemben, hogy jóformán alig kell főzni, elég, ha leforrázzuk kétszeres mennyiségű vízzel, és lefedjük, 10-15 perc alatt megpuhul. Mi készíthető belőle? A bulgurt fogyaszthatod köretként húsok, hal, csirke mellé, de önmagában paradicsomosan főételként is megállja a helyét.
A cikk megjelenési deje: 2008. 03. 13. A benne szereplő információk a megjelenés idején pontosak voltak, de mára elavultak lehetnek. Kérdés: Inkább Bulgur mint rizs? A második szakaszban már mindkét élelmiszer fogyasztható, azonban a bulgur indexe 35-ös mig a barna rizs indexe 55-ös. Érdemes odafigyelni arra, hogy köretként az alacsonyabb indexût fogyasszuk? Jobban fogyhatunk? Válasz: Kedves Orsolya! A kettõ közt a vércukorszint emelõ hatásban van a különbség. A bulgur kevésbé emeli meg, mint a rizs, ezért jóval kesvezõbb a Súlykontroll indexe. A fogyás ütemét csak oly módon befolyásolhatja a választás, hogy ha bulgurt eszünk, akkor több ideig lehet teltség érzetünk (a GI-bõl adódóan), mint a rizs fogyasztása után. Persze ezt befolyásolja az is, hogy mit fogyasztunk hozzájuk. Ha bármilyen kérdésed van még, írj! Üdvözlettel, Varga Anna
100 g-ban 69 g szénhidrátot tartalmaz Vasat és B vitamint tartalmaz, ezért fontos eleme lehet a változatos, egészséges táplálkozásnak. Rost tartalma magas, így az anyagcserénk optimalizálásában és a belek egészségének megőrzésében is fontos szerepe onban nem gluténmentes és paleo diétába nem illeszthető be! A bulgurt köretként így készítem: A bulgurt kimérem, és lábasba öntöm, kicsit megpirítom. Kétszeres mennyiségű vízzel felöntöm, sózom, borsozom, kakukkfűvel, rozmaringgal ízesítem. Amikor már forr, alacsony lángon fedő alatt 15 percig főzöm. Utána még letakarva hagyom, hogy teljesen megpuhuljon. Teszek bele egy babérlevelet is. Azonban a bulgurból kiváló desszert, vagy édes főétel is készíthető, például bulgurkoch, avagy rizsfelfújt újragondolva. KÖLES Több ősi táplálkozási irányzat, így többek között a makrobiotika és az ayurveda is fogyasztja a kölest. A gyomor egyik legjobb gyógyszere, hiszen könnyen emészthető, magas rosttartalma pedig megtisztítja a bélrendszert a salaktól. Jótékonyan hat a gyomorra, a lép-hasnyálmirigyre, és erősíti a vesét is.
Megakadályozza és megállítja az érelmeszesedést, és visszaadja az elváltozott erek rugalmasságát, normalizálja ezzel a vérnyomást is. Cukorbetegség esetén a rostok a szénhidrátok felszívódását is mérsékelik. A köles, amellett, hogy kiváló köret, desszertként, reggeliként is fel tudod használni, például köles puding készíthető belőle. HAJDINA Antioxidáns hatású flavonoid és rutin is megtalálható benne – utóbbi hatóanyagával erősíti a kötőszöveteket és az érrendszert, mivel részt vesz a sejtfal regenerálódási folyamataiban. Értékes vitaminforrás, de igen magas az élelmi rost tartalma és kedvező élettani hatású biológiai anyagokkal is bír. Jellemző tápanyaga a szénhidrát – több mint 60 százalékban keményítőt tartalmaz, élelmi rostokat húsz százalékban, ennek 12-17%-a cellulóz, valamint hemicellulózt és lignin. Rosttartalma más gabonafélékhez viszonyítva kiemelkedően magas. A fokozott rostbevitel koleszterin-szintet csökkentő hatása már régóta ismert és bizonyított. Zsírtartalmán belül a telítetlen zsírsavak rendkívül magas, mintegy 77%-os arányt képviselnek.
2018. 06. 14. 8:36:37 Frissítve: 2020. 07. 03. 19:16:39 Unod már a rizst, és nem tudod, mivel helyettesítsd? Próbáld ki a bulgurt! Ez a rostban gazdag durumbúzatöret az egyik legegészségesebb, legtáplálóbb köret, amelyet bátran fogyaszthatsz húsok mellé. Mi az a bulgur? A bulgur tulajdonképpen tört búza, Magyarországon a török éttermekben török rizsnek is nevezik. A még éretlen vagy az érett meghántolt búzaszemeket párolják, kiszárítják, majd apró szemcsékre törik. A hagyományos fehér bulgur mellett létezik fekete bulgur is, amelyet sötét búzából készítenek. Jótékony hatásai Javítja az emésztést A bulgur rostban jóval gazdagabb, mint más gabonafélék. Rosttartalmának köszönhető, hogy jótékony hatással van az emésztésre, a bélműködésre, megakadályozza a puffadást, a hasgörcsöt. A rostok növelik a tápanyagfelvétel hatékonyságát is. Pozitív hatással van a vércukorszintre A bulgur glikémiás indexe (47) alacsony, ezáltal lassabban szívódik fel, mint például a rizs (GI 87), és nem emeli meg hirtelen a vércukorszintet.